De week waarin ik me soms eens ongelooflijk culinair uitsloofde met rare ingrediënten. Het soort granen met de weinig smakelijke naam “gort”, was daar één van. Een beetje opzoekwerk bracht mij bij het recept voor Risotto van gort met spinazie en parmezaan. Ow my gaawd zo lekker! En relatief gemakkelijk: stoof 2 ajuinen en 2 teentjes knoflook in wat olijfolie, giet er 300g gort door, blus met water en een blokje kruidenbouillon en laat het allemaal ongeveer een drie kwartier zachtjes koken, terwijl je af en toe eens door de pot roert (en water bijvult als je net als ik dat niet goed kan inschatten). Ondertussen snijd je 3 tomaten in blokjes en besprenkel ze rijkelijk met paprikakruiden. Smijt de tomatenblokjes en 400g spinazie er bij en roer nog even om tot alles warm is. Serveren met wat plakken parmezaan, yummie! .. more

Ondertussen leef ik al een jaar zonder vlees. Ik ben daar gelukkig om, want ik denk dat het ecologisch gezien de meest verantwoorde keuze is. Dat wil niet zeggen dat ik mijn keuze ga opdringen aan mensen, ik denk zelfs dat er veel kennissen niet eens weten dat ik geen dieren eet. I don’t make a big fuss over it. Als iemand met plezier een broodje met hesp naar binnenspeelt ga ik daar mijn neus niet voor optrekken. Het is mijn keuze om geen dieren te eten, niet die van anderen.

Dit is in tegenstelling tot vleeseters die zich wel gaan moeien met mijn eetgewoonte. Dan krijg ik blikken alsof ik een stuk stront tussen mijn boterham leg. Het heet hummus mensen, en ja het is lekker, ge moogt zelfs proeven. Commentaar als ik zeg dat iets “vegetarische martino” is, van bij de Delhaize, want goh preparé zonder vlees is echt not done. En bah, vegetarische worst, hoe durf ik zoiets te eten, worst is van vlees. Dan volgt een discussie monoloog dat het onnatuurlijk is om geen vlees te eten en dat al die vleesvervangers chemische zooi is.

Aan die mensen wil ik zeggen: laat mij gewoon rustig mijn broodje met kikkererwtsalade eten. Ik wil daar geen commentaar op, ik moei mij toch ook niet over het feit dat jij geen schelleke tomaat eet tussen uw boterham, dat het zoveel natuurlijker is om een boterham met tomaat te eten en dat dat schelleke tomaat volledig zonder bewaarmiddelen en kleurstoffen is gemaakt in tegenstelling tot uw plak rauw gekapt. Ik ga ook niet in discussie, want ik kan jullie toch niet overtuigen. In discussie gaan met iemand die gelooft dat dagelijks vlees eten natuurlijk en gezond is, is net als in discussie gaan over evolutie met iemand die gelooft in het scheppingsverhaal. Een hopeloze tijdverspilling.

Een tijdje geleden lanceerde ik de oproep om mij uit te dagen om voor jouw favoriete vleesgerechten een vegetarisch alternatief te zoeken. Na het lekkere recept voor vegetarische frikandon, is het nu de beurt aan vegetarische stoverij. Aandachtige lezers weten al dat daar een heel lekker veggie-alternatief voor bestaat, namelijk in de frietcultuur. Maar voor wie liever zelf aan de slag wil, is het helemaal niet zo moeilijk.

.. more

Een tijdje geleden lanceerde ik de oproep om mij uit te dagen om voor jouw favoriete vleesgerechten een vegetarisch alternatief te zoeken. Via Facebook, Twitter en mijn blog, kreeg ik een hele hoop reacties en één daarvan was frikandon. Of vleesbrood. Of gehaktbrood. Of Meat loaf. Het beestje heeft meerdere namen. De vegetarische versie vraagt iets meer werk dan het typische vleesbroodje, maar kan zelfs de meest hardnekkige carnivoor doen watertanden. Maak kennis met ”notenfrikandon”.

.. more

Ondertussen stel ik het al bijna 6 maand zonder vlees en eigenlijk heb ik het nog niet veel gemist. Voornamelijk omdat je met een beetje verbeelding van nagenoeg elk vleesgerecht een vegetarische variant kan vinden. Natuurlijk kan ik van tofu geen steak maken, of is het moeilijk om de textuur van ribbetjes te evenaren, maar veel andere typische vleesgerechten valt wel echt iets veggie te maken. .. more

Oeps een beetje te laat, maar ik wil jullie toch nog even de nieuwe bevindingen als vegetariër meegeven.

1) Eigenlijk zijn we in Gent toch wel met ons gat in de vegetarische boter gevallen qua vegetarische opties. Het Lief en ik hebben ons nog geen enkele keer moeten afvragen waar we iets veggie zouden kunnen vinden, zelfs in een pittakot kan je meestal al kiezen voor een vleesloos alternatief. Haa, Gent is de Max! .. more

Alweer een nieuwe maand al full time vegetariër en dat het deze maand niet altijd zo evident was in Barcelona daar heb ik al wat woorden over neergeflanst. Maar er zijn nog enkele zaken die me opgevallen zijn.

1) Zo is het gemakkelijk shoppen als vegetariër. Terwijl we vroeger rekening moesten houden dat vlees wel eens slecht durft te worden na 3 dagen, kunnen we nu soms voor 2 weken inkopen doen. Toegegeven, het overgrote deel van onze verse groentjes komen via het wekelijkse groentenpakket, we hebben altijd wel een diepvriesreserve aan gemakkelijke veggiekebabburgergroentendinges en we hebben een voorraad linzen en cashewnoten in de  kast voor dagen dat de frigo echt bijna leeg is.

.. more

Met het lange Hemelvaartweekend stond er een citytripje Barcelona op het programma met de schoonfamilie. Het was de 4e keer dat ik doorheen de Barcelonese straten rondwandelde en het blijft me verbazen wat voor een prachtig staaltje architectuur Gaudi daar heeft neergezet. Verweven met dat unieke Modernismo zijn de authentieke gotische wijken die door veel toeristen vergeten worden maar net daarom ook meer de moeite zijn. .. more

Begin ik niet stilletjesaan mijn proper zieltje te verkopen door al die reclame op mijn blog? Na Appelsientje en Purina One, ga ik hier weer wat reclame maken. Maar deze keer geheel vrijwillig en zonder iets weg te geven. Reclame voor frietjes en veggiestoverij. .. more

Of het nu als vegetarisch broodbeleg of heerlijk apertiefhapje dient, tapenade heeft iets lekker zomers en speciaal. Niet die smaakloze drek die je in potjes kan kopen en waar dan nog eens een schandalig hoge prijs voor gevraagd wordt. Neen, er gaat niets boven eigenzelfgemaakte tapenade. En het is nog gemakkelijk en snel ook, ongeveer 3 minuutjes per tapenade, dus je hebt feitelijk geen enkel excuus om niet zelf aan de slag te gaan.

.. more