Een tijdje geleden lanceerde ik de oproep om mij uit te dagen om voor jouw favoriete vleesgerechten een vegetarisch alternatief te zoeken. Na het lekkere recept voor vegetarische frikandon, is het nu de beurt aan vegetarische stoverij. Aandachtige lezers weten al dat daar een heel lekker veggie-alternatief voor bestaat, namelijk in de frietcultuur. Maar voor wie liever zelf aan de slag wil, is het helemaal niet zo moeilijk.
Een tijdje geleden lanceerde ik de oproep om mij uit te dagen om voor jouw favoriete vleesgerechten een vegetarisch alternatief te zoeken. Via Facebook, Twitter en mijn blog, kreeg ik een hele hoop reacties en één daarvan was frikandon. Of vleesbrood. Of gehaktbrood. Of Meat loaf. Het beestje heeft meerdere namen. De vegetarische versie vraagt iets meer werk dan het typische vleesbroodje, maar kan zelfs de meest hardnekkige carnivoor doen watertanden. Maak kennis met ”notenfrikandon”.
Oeps een beetje te laat, maar ik wil jullie toch nog even de nieuwe bevindingen als vegetariër meegeven.
1) Eigenlijk zijn we in Gent toch wel met ons gat in de vegetarische boter gevallen qua vegetarische opties. Het Lief en ik hebben ons nog geen enkele keer moeten afvragen waar we iets veggie zouden kunnen vinden, zelfs in een pittakot kan je meestal al kiezen voor een vleesloos alternatief. Haa, Gent is de Max! .. more
Of het nu als vegetarisch broodbeleg of heerlijk apertiefhapje dient, tapenade heeft iets lekker zomers en speciaal. Niet die smaakloze drek die je in potjes kan kopen en waar dan nog eens een schandalig hoge prijs voor gevraagd wordt. Neen, er gaat niets boven eigenzelfgemaakte tapenade. En het is nog gemakkelijk en snel ook, ongeveer 3 minuutjes per tapenade, dus je hebt feitelijk geen enkel excuus om niet zelf aan de slag te gaan.
Het is gelukt! Succesvolle falafels, zonder een friteuze vol met kikkererwtgruis. Want ja, daar ging het de vorige keer helemaal fout, de fallafels verbrokkelden van zodra ik ze in de friteuze legde en aan het einde bleef er niets meer van over. Vandaar dus enkele handige tips en een lekker falafel-receptje voor wie ook zelf aan de slag wil. .. more
Wanneer je halverwege het lezen van het boek Eating Animals een barbecue gepland hebt, is het concept van op de grill gegooide, verminkte en vol antibiotica gespoten dieren plots niet meer zo aanlokkelijk. Een veggie barbecue dan maar, of eerder semi-veggie want ik wil de mensen die het boek nog niet gelezen hebben niet ontnemen van hun smakelijk stukje gemarteld dier. Maar een vegetarische barbecue, dat hadden we ten huize Aardbeiwormpje nog nooit gedaan. Aldus werd het interwebs afgespeurd, een paar receptjes verzameld en voor jullie gemak hier online gepleurd. .. more
Beïnvloed door onze prachtige reis door Zuid-Oost Azië, kocht ik onlangs een heel assortiment van Thaise producten om de culinaire herinneringen levendig te houden. Groene curry, citroengras, Thaise vissaus, gember… Allemaal lekkere dingen, maar ze hebben slechts een beperkt nut in onze klassieke keuken. Daarom besloot ik om zelf aan de slag te gaan en met deze Oosterse smaken een paar “gewone” gerechten op te fleuren. Vandaar dus dit recept voor Thaise veldslasoep. .. more
Af en toe krijgen we in ons biologisch groentenpakket zo’n vervelende groente, namelijk knolselder. Ik _haat_ knolselder. Het is namelijk zo’n groente die je niet subtiel kan verwerken in een gerecht, want bij de minste hoeveelheid neemt de smaak de bovenhand en het is nu net die smaak waar ik niet zo gek op ben. Behalve in één ding: groentenburgers. Maar, van één knolselder kan je heel veel veggie burgers maken en als je dan nog wat wil afwisselen tussen verschillende smaken dan zit je algauw met een tafel vol verse groenteburgers. Gelukkig kan je die dingetjes gemakkelijk invriezen voor later gebruik. .. more
